《化学与人类社会》教学大纲

一、课程基本信息

中文名称：化学与人类社会

英文名称：Chemistry and Human Civilizations Society

课程代码：084014

适用专业：化学、化学工艺与工程、应用化学、材料化学、制药工程

课程类别：专业选修课

总学时：36

总学分：2

制定人员：朱霄

制定时间：2014-09-01

二、课程简介

《化学与人类文明》是针对本学院各专业学生开设的专业选修课程，本课程是在学生学习了《无机化学》、《有机化学》、《物理化学》、《分析化学》等专业基础课之后开设的，是对理论知识的升华与拓展。化学专业的学生已具有较为扎实的基础，但是同学们对化学学科的起源、发展、变迁并不了解，对于化学对社会的贡献、化学与生活的关联越来越忽视，这容易造成知识与应用的脱节，不利于培养同学们学以致用的观念，而通过本门课的学习，可以加强学生对本专业的了解和认同，使学生意识到化学就在我们身边，它和生产、生活的联系非常密切，从而增强学生学习化学的积极性。激发对学科的热爱。

本课程主要包括绪论、化学与农业、化学与饮食、化学与人类健康、洗涤用品化学、化学与武器、生活中的趣味化学等章节。

三、课程的教学目的、要求及方法

教学目的

本课程教学的目的是使学生了解化学学科的起源以及发展过程，明确化学对社会文明和进步的贡献及推动作用，掌握与化学相关的生活常识，并能够运用课堂上所学知识能够分析、解释生活中的相关现象，从而激发学习化学的兴趣和动力，认识从事化学相关工作和研究的意义，培养服务于社会的责任感和使命感。

教学要求

本课程教学要以开阔学生视野、培养学生解决问题的能力为目标，并注重对学生情感、价值感方面的引导和培养。在教学中贯彻理论联系实际的原则，使学生了解并掌握化学的基本理论及应用，以增强他们在学习与科学研究中的创新能力。

通过教学的各个环节必须使学生达到各章中所提出的基本要求。主要教学环节包括课堂讲授、讨论课、学科前沿介绍、课程论文等。

教学方法

以教师讲授为主、教师讲授与讨论相结合的教学方法，以使用多媒体课件为主要教学手段，并配合相关视频。

讲授式教学主要是让学生掌握衣、食、住、行中的化学原理，并能运用之，以解决实际问题，形成对本课程的整体认识。讨论式教学是为了引发学生对问题的思考，加深学生对基本理论的理解，启迪活跃学生的思维，培养学生的创新意识。教师在教学过程中注重调动和发挥学生在教学过程中的主观能动性和学习的积极性，引导学生积极参与教学过程，启发学生独立思考，培养、锻炼学生的自学能力。

三、课程教学的前导课程、使用的教材及检查考核

教学前导课程：

《无机化学》、《有机化学》、《物理化学》、《分析化学》。

教学推荐使用的教材：

浙江大学王彦广、吕萍编著，《化学与人类文明》（第二版）浙江大学出版社，2010年

主要教学参考书：

《你身边的化学》，马金石、王双青、杨国强编著，科学出版社，2011年

《微笑着读完趣味化学》，石岩编著, 金城出版社， 2011年

《科学的进程:人类在化学上的发现》，盛文林，北京工业大学出版社， 2011年

检查考核：

学生考核成绩由两部分构成：平时成绩（包括作业和考勤情况）和期末成绩（课程论文）。以期末成绩为主，再结合作业和平时成绩对学生进行综合考评。

考核成绩计算方法：平时成绩´20% + 期末成绩´80%

四、课程教学总体安排

本课程教学工作在一个学期的18周内完成（总学时：36）。

第一章 绪论 （2学时）

第二章 化学与农业 （4学时）

第三章 化学与饮食（6学时）

第四章 化学与人类健康（6学时）

第五章 化学与服装 （4学时）

第六章 洗涤用品化学（4学时）

第七章 化学与武器 （6学时）

第八章 生活中的趣味化学（4学时）

五、课程教学的章节内容及基本要求

第一章 绪论

教学目的：着重阐明化学学科的发展历程以及本课程的内容、意义。

基本要求：

1． 了解化学学科的起源；

2． 了解本课程的内容及意义；

授课时数：2学时

基本内容：

1.1化学的起源

1.2化学与人类文明的关系

1.3 古代化学的初步应用

1.4 化学的任务与挑战

 

第二章 化学与农业

教学目的：通过本章的教学使学生初步了解化学在农业生产中的应用。

基本要求：

1. 了解化肥的发展历史、分类及氮肥、磷肥、钾肥的化学成分；

2. 了解农药等农作物保护化学品的分类、作用及作用原理；

3. 明确化肥和农药的危害；

授课时数：4学时

基本内容：

§2.1 化肥

§2.2 农药

§2.3未来粮食增产的举措

第三章 化学与饮食

教学目的：通过本章的教学使学生了解化学在食品中的应用。

基本要求：

1. 了解饮品及食品中的化学内涵；

2. 了解有关食品安全问题的典型案例；

授课时数：6学时

基本内容：

§3.1 水的性质及应用

§3.2 茶的分类及功效

§3.3 碳酸饮料

§3.4 酒

§3.5 食品中的糖

§3.6 食品添加剂

第四章 化学与人类健康

教学目的：通过本章的教学使学生了解化学对=在医药领域的发展及应用。

基本要求：

1. 了解人体中的化学元素；

2. 了解几种典型药物的研发背景及过程；

授课时数：6学时

基本内容：

§4.1人体中的基本化学元素

§4.2 疫苗

§4.3 百浪多息

§4.4 青霉素

§4.5阿司匹林

§4.6 奎宁和青蒿素

§4.7 中药

第五章 化学与服装

教学目的：通过本章的教学使学生了解服装材质中的化学成分及特点。

基本要求：

1．了解服装材质的发展历程；

2．了解现代衣服中的新材料及功能；

授课时数：4学时

基本内容：

§5.1 服装的变迁

§5.2 古代服装及材质

§5.3 棉纤维

§5.4 麻纤维

§5.5 毛纤维

§5.6 新型纤维

§5.7 染料

第六章 洗涤用品化学

教学目的：通过本章学习使学生了解表面活性剂的作用原理及其在洗涤用品中的应用

基本要求：

1． 了解表面活性剂的作用原理；

2． 了解古代、现代的洗涤用品及去污原理；

授课时数：4学时

基本内容：

§6.1 古代的洗涤用品

§6.2 污垢类型

§6.3 表面张力及表面活性剂

§6.4 肥皂的起源及发展

§6.5洗衣粉及洗衣液

第七章 化学与武器

教学目的：通过本章学习使学生了解化学在人类战争中的应用，并对学生进行珍爱和平、热爱祖国的情感教育

基本要求：

1． 了解化学在人类战争中发挥的重要作用；

2． 了解化学武器的类型及危害；

授课学时：6学时

基本内容：

§8.1 冷兵器时代的化学

§8.2 另类战争

§8.3 黑火药

§8.4 现代炸药

§8.5 诺贝尔奖

§8.6 化学武器

第八章 生活中的趣味化学

教学目的：通过本章学习使学生了解生活中的化学实例及其原理

基本要求：

1． 了解厨房中的化学内涵；

2． 了解碳的几种同位素及特点；

3． 了解金属的材质及特点；

授课学时：4学时

基本内容：

§9.1 食盐

§9.2 厨房用具

§9.3 铅笔

§9.4 黄金

§9.5 银

§9.6 铁